怎么才能把刀鱼做成油炸带鱼罐头的味道?具体的做法是什么?

1、将沾匀干淀粉的刀鱼立即放进热好油的炒菜锅里炸。油不用放多，每一次炸7 块就可以，不消耗油也可以炸的匀。刀鱼要炸透，但不必糊了。 4刀鱼所有炸好后，放进压力锅，放水，水不能加过多，和鱼一平就可以。

2、搭配酱料 酥脆的炸刀鱼搭配上酸甜可口的酱料，味道更佳。可以根据个人喜好，调配醋汁、番茄酱或其他酱料，作为蘸料。 小贴士 加入适量的啤酒或苏打水，能让面糊更蓬松酥脆。炸制时，不要翻动得太频繁，以免面糊脱落。沥油后，将刀鱼放在吸油纸上，吸走多余的油脂，保持酥脆度。