土豆皮去掉后背面好多白点

1、正常，白色凝结物是淀粉，至于红色，是品种的缘故，不同的品种所含色素不同，大概分为，白，黄，红。凝结物伴有红色，是因为您买的土豆含有红色色素较多，且部分还原物质被空气氧化所致。

2、土豆发芽的特征包括出现芽痕，土豆皮上的小白点通常是芽的生长点。观察土豆的颜色变化也是一个判断依据，如果土豆表面开始发白，这通常意味着芽正在形成。此外，检查土豆皮是否出现皱褶也能帮助我们判断土豆是否发芽。

3、土豆上长出的白色的东西有毒，但是把白色的东西连根挖掉，去皮土豆但食无事。