什么荤菜是凉性的?有分!
1、猪头肉、卷蹄、肉皮冻、柠檬猪皮、牛肉凉片、凉拌海蜇丝、鬼鸡、泡鸡脚、卤鸡脚、水晶皮冻、麻酱鸡丝、卤猪蹄、白切鸡等。不同地区的荤凉菜有所不同，除了这些荤凉菜，还有素凉菜，例如凉拌豆腐皮、皮蛋豆腐、花生米、凉拌腐竹、酱黄瓜、凉拌木耳。凉菜除了地区的差异，不同的节日吃的凉菜也不同。
2、寒性食物有：小米、绿豆、海带、绿豆芽、苦瓜、西红柿、黄瓜、香蕉、西瓜、甜瓜等等。
3、虾皮老虎菜：主要原料有尖椒、葱、虾皮等，将尖椒和葱切丝，与虾皮一起加入调料拌匀，口感香辣，开胃下饭。炝拌苦瓜虾爬肉：苦瓜切片焯水后过凉，虾爬肉煮熟捞出，二者混合后加入花椒、干辣椒、盐、味精、食用油等调料拌匀，既有苦瓜的清苦，又有虾爬肉的鲜美。
4、鸭肉也是夏季的理想肉类食品。科学研究表明，鸭肉具有凉性，适合人在夏季煎炒或煲汤食用，都是极佳的选择。 夏季特色名菜肉菜介绍：- 炒肉饺子：这是夏季的热门点心，用粳米和糯米制成的皮，包裹着由多种食材组成的肉馅，再加上特制的卤汁，味道鲜美。
5、夏天适合吃什么荤菜？鱼和虾是夏天理想的荤菜选择。中医认为，夏季气温升高时，应适量食用性平的荤菜，以避免引起上火的症状。鱼肉和虾肉正是这样的选择。 鸭肉也是夏日的优选。科学研究表明，鸭肉具有凉性，适合人体在夏天食用。无论是炒制还是炖汤，鸭肉都是极佳的选择。
6、鸭肉（性凉，适合夏季）盐水鸭/白切鸭：少油清淡，蘸蒜泥酱油。冬瓜老鸭汤：清热解暑，滋补不燥。 贝类（富含锌，提升食欲）蒜蓉粉丝蒸扇贝/蛤蜊：鲜嫩多汁，蒜香提味。凉拌花甲：花甲焯熟后拌香菜、小米辣，酸辣爽口。 瘦猪肉（少量搭配）冬瓜排骨汤：清热利尿，汤水滋润。
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属于寒性的食物有 苦瓜、番茄、茭白、荸荠、菱肉、百合、藕、竹笋、慈姑、魔芋、空心菜、蒲公英、败酱草、鱼腥草、马齿苋、蕨菜、苦菜、荠菜、香椿、莼菜、黑鱼、河蟹、泥螺、文蛤、蛏子、海蜇、海带、紫菜、田螺、河蚌、蛤蜊、牛奶、豆豉、桑葚、甘蔗、梨、西瓜、柿子、香蕉等。
可以吃，但不是可以无所顾忌的吃，吃什么都要适量，不可无节制。由于蒜苔属刺激性食品，假如吃多了会损伤胃黏膜。此外，消化能力不佳的人宜少吃；过量食用会影响视力；有肝病的人过量食用，会造成肝功能障碍。
