野菜的吃法与功效
1、野菜的食用方法生吃（调食）。已知无毒或具有美味的野菜，例如苦荚菜、小根蒜等，将野菜摘洗干净，用开水烫过后，即可加调味品生吃。这种吃法最好，可以保存野菜中各种营养素。但必须注意野菜有无污染或虫卵寄生，并要选择已有食用经验证明无毒的野菜，以免感染疾病或导致中毒。直接炒食。
2、马齿菜除了上面所说的营养价值，还有清热解毒，凉血止血，能降低血糖浓度、保持血糖恒定的药用功能，对糖尿病有一定的作用。它的吃法有很多种，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。
3、食用方法：荠菜的吃法多样，可凉拌，炒食，做馅，做汤等。功效：荠菜能滋阴润燥，清热解毒，明目止血。适用于治疗内伤出血、淋病、目赤肿痛等病症。猪毛菜 食用方法：春秋两季采摘猪毛菜的嫩茎叶，经过沸水焯后可凉拌、炒食或做汤、做馅，也可干制贮存，食用时再泡发。
4、黄花菜（忘忧草）：补虚下奶，平肝利尿，消肿止。镇静，利尿，消肿。吃法：新鲜的黄花菜，先在热水里烫一下，否则有毒的，然后可凉拌或者热炒。蒲公英（婆婆丁）： 清热消肿，对肝有好处 婆婆丁的功能是清热解毒，消肿、利尿，具有抗菌的作用，能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。
蕨菜用水怎麼泡管时间久
吃蕨菜要先泡上两个小时再说。吃前一定要用清水浸泡两小时以上，进行解毒处理，否则食用后会出现全身不适，严重者会出现皮肤癍疹；而食用野蕨菜前，最好先将蕨菜根外表的皮去掉，用淡盐水浸泡半小时后，用开水略焯一下再进行烹饪。
清洗蕨菜。将蕨菜倒入沸水中，烫5-10秒，关火，用锅盖焖住。待水自然冷却后，脱去蕨菜的细毛。将蕨菜捞出，置于凉水中浸泡半天。中间可更换凉水3-4次。捞出，之后就可以凉拌或清炒了。
采摘后，清洗过程不容忽视。使用流动的自来水清洗，并将蕨菜浸泡在清水中30分钟至1小时，确保去除叶片中的残留杂质和细菌。烹饪步骤同样重要。清洗后的蕨菜需放入沸水中焯烫2-3分钟，捞出沥干后，用适量盐和调料油炒，既能保持营养，又能去除非必要成分。尽管蕨菜美味，但食用时需适量。
野菜可以吃的有哪些
1、荠菜 荠菜是一种常见的野菜，具有独特的清香味道。它含有丰富的营养成分，如蛋白质、维生素C等。荠菜可炒食、凉拌，或者用来做馅料。马兰头 马兰头是一种具有特殊香味的野菜，常见于春季。它含有丰富的钾、钙、磷等矿物质，具有清热解毒、利尿消肿的作用。
2、荠菜，最常见、最好吃的可食用野菜之一，营养价值高，吃的方法也多，可凉拌、可炒食、可做汤，可做馄饨、饺子馅，荠菜馄饨可是春天餐桌上不可或缺的美味哦。苦菜，又名苦苣菜，嫩叶可采食，生吃略带苦味，用开水烫一下制熟，苦味可除。
3、可以吃的野菜有：蕨菜、荠菜、马齿苋、苦菜、灰灰菜、蒲公英、车前草、水芹菜等。这些野菜在适当的季节和环境下可以采摘，并且富含各种营养成分。野菜是一种天然的绿色食品，它们生长在野外，没有经过人工化肥和农药的污染，因此通常被认为更健康、更环保。
野菜的储存方法
1、晒干法：储存野菜最常用的方法就是晒干。具体方法是，先将清洗过的野菜放入沸水中焯水半分钟左右，捞出后沥干水分，再放置在太阳下晒干。晒制3天左右即可，晒干后再放到保鲜袋中密封保存。冰箱冷藏：如果是短时间内就要吃完的话，用保鲜袋将野菜包好，然后置于冰箱的冷藏室中保鲜保存。
2、盐渍：保存野菜的时候是可以将其直接腌制之后保存的，因为生活中腌制之后的野菜的食用口感的话可能会变得更好一些，但是不建议食用过多，因为盐分过高，可能会导致自身的身体健康出现一定的不利影响，所以在平时生活中可以选择腌制的方式进行保存野菜，但是需要注意相关的使用方式的问题。
3、盐渍保存法 盐渍是一种古老而有效的保鲜方法。首先将山野菜完全浸泡在饱和食盐水中。经过这样的盐渍处理，野菜可以在食盐水中保持几个月至几年的新鲜。具体操作是，将野菜浸入饱和食盐水三天，期间更换一次食盐水，之后便可长期保存。
4、温控保湿：将野菜放入保鲜袋或容器中，加入一些水分以保持湿度，并将其存放在阴凉通风的地方。避免暴露在阳光下或干燥的环境中。 去除尘土：将野菜清洗干净，去除多余的泥土和杂质，以防止细菌侵入。 防止挤压：野菜在储存和运输中要避免挤压，以防止损坏和腐烂。
5、晒干法储存野菜最常用的方法就是晒干具体的方法是先把要晒干的野菜清洗干净，然后放入滚烫的淡盐水中，焯水半分钟左右后捞出，沥干水分后，再放置到太阳底下晒干晒制3天左右即可，晒干后再放到保鲜袋中密封即可。
老年人吃菠菜不利尿的
同样，每天让 老年人吃一定数量的菠菜和草莓的试验观察也证明，多食菠菜有助于减少老年人常见的记忆力减退现象。研究认为，菠菜中含有大量的抗氧化剂， 具有抗衰老、促进培养细胞增殖作用，既能激活大脑功能又可增强青春活 力。
很多老年人都备受高血压的困扰，除了要定期服用降血压药以及注意个人情绪之外，在生活中多吃一些降血压的食物，多管齐下就能很好的控制血压了。下面就和小编一起去了解一下老人吃7种蔬菜有利于降血压。菠菜 菠菜是降压饮食中不可或缺的蔬菜。
老年人肝脏不好通常会选择奶蓟草。有些用户觉得不错，但多数服用后感觉不理想。
