川菜中,有哪些用边角料制作却好吃到爆的菜
川菜中的边角料有很多：猪身上的猪皮、猪肺、猪天堂、猪苦肠、兔头、兔腰、鸭头、鸭脖、鸭翅、鸭爪、鸭心、鸭郡肝、鸭肠（爽脆的鸭肠也许就只有会吃的四川人菜油口服）、牛身上的有牛头皮、牛肚、牛板筋等，鸡身上的有鸡郡肝、鸡肠、鸡心、鸡脚等等。夫妻肺片，川系名菜。
川菜中，猪皮、猪肺、猪天堂、猪苦肠、兔头、兔腰、鸭头、鸭脖、鸭翅、鸭爪、鸭心、鸭郡肝、鸭肠等边角料食材被巧妙利用，制成美味佳肴。这些食材在四川厨师的手中，焕发出新的生命力，既不浪费，又极具风味。
夫妻肺片是四川的一道传统名菜。相传清朝末年，成都街头巷尾有许多挑担、提篮叫卖凉拌肺片的小贩。他们用成本低廉的牛杂碎边角料，经清洗、卤煮后切片，佐以酱油、红油、辣椒、花椒面、芝麻等拌食，风味别致，价廉物美，特别受到拉黄包车、脚夫和穷苦学生们的喜食。
鱼香肉丝 “鱼香”是一种复杂的复合味，主要来自于烹制过程中加入的少量白酒，其中酸、辣、甜和咸味交织，酸味则来自切碎的泡椒。选用三分肥、七分熟的猪肉切丝热油滑炒，成菜后肉丝还是软嫩的。
用成本低廉的牛杂碎边角料，经精加工、卤煮后，切成片，佐以酱油、红油、辣椒、花椒面、芝麻面等拌食，风味别致，价廉物美，特别受到拉黄包车、脚夫和穷苦学生们的喜食。
孩子零食吃多了的后果
1、孩子长期吃零食可能会导致以下后果：营养不良：零食通常含有高热量、高糖分和高脂肪，但缺乏蛋白质、维生素和矿物质等营养物质。如果孩子长期以零食为主食，就会导致营养不良。肥胖：零食中的高热量和高糖分会让孩子摄入过多的能量，导致体重增加，甚至出现肥胖。
2、小孩子吃零食对小孩子的牙齿健康具有非常大的影响，特别是小孩子吃一些含糖量比较高的零食。很容易会让孩子形成蛀牙。小孩子吃零食吃多了可能会消化不良。很多小孩子都特别喜欢吃冷饮，一些雪糕等。这些食物会刺激孩子的肠胃。从而可能会造成孩子的消化不良。
3、吃零食多了孩子容易生病。病从口入，吃零食时孩子如果没有洗手的习惯，手上的细菌、脏东西都吃到肚子里了，时间长了会引起肚子疼，继而容易引起生病。养成乱花钱的坏习惯。零食吃多了，孩子往往会越吃越上瘾，有点钱就都买零食了，长此以往会让孩子养成乱花钱的习惯。严重的孩子还会产生偷窃行为。
4、蛀牙：现在的零食之中都有很多的糖分，所以吃太多零食就很容易出现蛀牙。现在很多孩子的蛀牙都是因为零食而引发的，儿童的蛀牙的治疗难度还是比较大的。而且乳牙出现蛀牙的话，也很容易让恒牙也患上蛀牙，所以家长一定不要让孩子吃太多零食，而且要督促孩子刷牙。
5、危害一：高热量零食致宝宝肥胖孩子零食吃多了，要么是肥胖，要么就营养失衡。大多数肥胖儿童都喜欢吃油炸、快餐食品、饼干等，喜欢喝含糖饮料，蔬菜水果吃得少。过度肥胖儿童容易患上孤独自卑等心理疾病，还易性早熟。同时，肥胖儿童成年后还会是糖尿病、高血压、冠心病等中老年疾病的“主力军”。
6、小孩子吃零食不吃饭 小孩子吃多了零食，会慢慢变得不喜欢吃饭，因为零食含热量高，而且味道也比较重，吃了之后，对饭菜就没有什么兴趣了。
